Soms ontdek je een plek waarvan je je afvraagt waarom je die niet veel eerder hebt leren kennen. Dat gevoel had Bezhwen Baban toen ze rondliep bij Akkerwikke in Maastricht. Tussen de rijen groenten, kruiden en bloemen zag ze hoe tientallen mensen hun eigen oogst verzamelen, rechtstreeks van het land. Voedsel op de plek waar het groeit. Voor deze editie van Navenant Magazine neemt de receptontwikkelaar, foodfotograaf en culinair columnist een kijkje achter de schermen bij de biologische pluktuin. Tussen de venkel, peulen en aardbeien vindt ze inspiratie voor twee nieuwe recepten. Zoals altijd neemt ze lezers en online kijkers mee van veld tot bord, met bijbehorende video's via de kanalen van Navenant en Bezhwen.
Tekst: Lot Niessen / Foto’s: Raoul Limpens
Bezhwen Baban ontdekt Akkerwikke
Oogsten wat de zomer biedt
Zelf plukken
Aan de rand van Maastricht liggen drie hectare aan biologische akkers vol groenten, fruit, kruiden en bloemen. “Het concept van een pluktuin kende ik wel; er zijn genoeg plekken waar je tegen betaling zelf groenten, fruit of bloemen kunt plukken. Maar een pluktuin waarbij je een abonnement neemt, kende ik nog niet", vertelt ze. "Ik vind het een heel mooi concept, vooral voor mensen die geen tijd of ruimte hebben voor een eigen moestuin, of die geen groene vingers hebben. Zodra ik daar rondliep, dacht ik: waarom hebben we dit niet op veel meer plekken?" Akkerwikke werkt met een abonnementsmodel. Leden kunnen gedurende het seizoen zelf komen oogsten wat er op dat moment groeit. Van sla, aardbeien en peulen tot venkel, boontjes en koolrabi. Later in het seizoen volgen onder andere pompoenen, appels en aardappelen. "Je kunt hier zelfs je eigen boeket plukken. Dat vond ik zo'n leuk idee." Wat haar direct opvalt, is hoe bewust mensen omgaan met hun oogst. "In de supermarkt neem je vaak meer mee dan je nodig hebt. Hier pluk je precies wat je gaat gebruiken. Eén krop sla, een handje peulen of een paar aardbeien. Daardoor ga je heel anders naar eten kijken."
Het hele artikel lezen? Bestel hier Navenant editie 3 2026.
Misschien vind je dit ook interessant
Van Oys Maastricht Retreat: luxe ontspanning voor hotelgasten én dagbezoekers
Of het nu gaat om een uitgebreid ontbijt, een culinaire lunch of diner, of een ontspannen bezoek aan de spa: bezoekers kunnen hier even ontsnappen aan de drukte van alledag.
Lees meer
Smaakvol Catering: “Cooking the good stuff for you”
Wanneer u op zoek bent naar een culinaire beleving waarbij kwaliteit, gastvrijheid en maatwerk centraal staan, biedt Smaakvol Catering precies wat u zoekt.
Lees meer
Restaurant Darwin
Sommige restaurants ontstaan vanuit een ondernemingsplan, andere vanuit een persoonlijk verhaal.
Lees meer
Wij helpen u graag verder
Velden met een * zijn verplicht