Fruitige bubbels

De feestdagen zijn in aantocht. Dagen van geurige maaltijden, die vragen ook fijne wijnen. Voor Kirsten Abels, enthousiast wijnmaakster en gedreven directeur van Domein Holset BruisendWijnHuis is een feestmaaltijd pas volmaakt als ze een van haar eigen mousserende wijnen mag serveren aan haar gasten. “Bubbels van Limburgse bodem, da’s dubbel feest.”
TEKST: RAY SIMOEN | BEELD: RAOUL LIMPENS PHOTOGRAPH

Lang hoeft ze niet na te denken over de vraag wat ze serveert thuis aan haar gasten, straks tijdens de komende feestmaaltijden. “Onze ‘Classic’ een heerlijke, fruitige mousserende wijn. Het is een rijpere en harmonischer versie van de Classic, die we al een tijd maken”, zegt Kirsten Abels, de 41 jarige wijnmaakster en mede-eigenares van het fraaie Domein Holset bij Lemiers opgetogen.

“De Classic, die we vanaf 1 november aanbieden, is een blend van Chardonnay en Pinot Noir druiven, die een prachtig volle ‘mousse’ heeft. Daarin proef je het romige van een briochebroodje naast het frisse, rood fruit van rijpe aardbeien en rijpe bessen. Een fris en fruitig begin van een feestmaal.”

Meisje van de streek
Energiek staat ze op om een fles van haar nieuwe bubbelaar te pakken. De ‘Wijnvrouw van het jaar 2023’ is net terug van het werk op haar wijndomein, waar het altijd gonst van de activiteiten. “Het bruist niet alleen in onze flessen mousserende wijnen maar ook in onze organisatie, waar we met 21 mensen hard werken om onze wijnen de hoge kwaliteit te geven, die we onze klanten steeds willen bieden. Onze naam is niet voor niks Domein
Holset BruisendWijnHuis, ” zegt ze met een brede glimlach. Zongebruind gelaat, stevige handen, opgewekte uitstraling. Het is oogsttijd in de wijngaard. Alle beschikbare handjes worden aangesproken. “Ditmaal een goed jaar. Gelukkig, vorig jaar was een ongekend rampjaar door die vreselijke nachtvorst van 22 en 23 april.”

Het hele artikel lezen? Bestel hier Navenant editie 5 2025.

Misschien vind je dit ook interessant

Feest op je bord

Vier Limburgse topkoks

Lees meer

Binnenkijken bij: Tanya Worrell

Je kent ze wel, van die huizen waar je je meteen thuis voelt. Waar de vloer een beetje kraakt, de theepot op het aanrecht staat en de honden gezellig in de weg lopen. Precies zo woont Tanya Worrell (52).

Lees meer

Japan: Rollend onder de rijzende zon

De meeste mensen denken bij Japan aan neonsteden, capsulehotels, de razendsnelle Shinkansen en een goedgevulde kom ramen, niet aan wakker worden in een camper met uitzicht op Mount Fuji.

Lees meer