‘Wine by the Glass’ en gulle gastvrijheid in ZINC Le Bon Moment

Verrassen, vermaken en vernieuwen. Wie een café, restaurant of hotel runt, beheerst de kunst zijn gasten met deze drie V’s te verwennen. Hoef je Raoul Bijlmakers niet te vertellen. Een zeer ervaren horecaondernemer is de gastvrije 41-jarige Herkenboscher. Bruisend van ambitieuze plannen en spannende vergezichten. “We zijn altijd in beweging om onze gasten optimaal te kunnen verrassen en vermaken”, zegt hij enthousiast. Trots toont hij de fonkelnieuwe wijnwand waar je uit 28 witte, 20 rode en 2 rosé wijnen uit alle topwijnenlanden kunt kiezen. “Ook hebben we een uitnodigend aantal ports en mousserende wijnen. Daaronder ons eigen ‘ Remunjs Vonkeltje’, dat Landgoed Overst uit Voerendaal al enkele jaren voor ons maakt.” Er zijn nog meer aangename verrassingen. Zo kun je ervoor kiezen om je wijn te laten inschenken door een van de vlotte, jonge gastheren en gastvrouwen. “Maar je kunt ook zelf je glas vullen. Daarbij kun je ook nog eens kiezen hoe vol je het glas wilt. We hebben proefglazen van 25 milliliter en glazen van 75 en 150 milliliter. Kortom: ‘wine by the glass’ ”, zegt Raoul opgetogen terwijl hij een prachtige blend van Garnache, Syrah en Mourvèdre inschenkt.

“Bij alle flessen staat een korte beschrijving van de wijn, de druivensoorten waarmee hij is gemaakt, land van herkomst, plus de prijs per fles en glas. Je kunt al een vol heerlijk glas drinken voor zes euro”, En betalen dan? “Gaat net zo gemakkelijk. Je koopt een wijnpasje waarmee je betaalt. Met dit pasje, dat je steeds kunt opladen, kun je vervolgens heerlijk op ontdekkingsreis gaan door onze wijnen”, legt hij monter uit.

Frisse wind
De glazen wijnwand beslaat de hele zijwand en is een van de pronkstukken van ZINC Le Bon Moment, de nieuwe verrassing van de gedreven en ambitieuze Raoul Bijlmakers. “Na acht jaar Zinc vond ik het tijd voor iets totaal nieuws, hoewel we veel plezier hebben beleefd in Zinc met veel leuke en trouwe gasten. Maar we vonden het concept van Zinc Wine & Dine te beperkt worden. En de pay off was te gering voor wat we deden. We wilden een nieuwe frisse wind door het pand en de formule laten gaan.” Niet alleen om voor zichzelf en zijn medewerkers nieuwe uitdagingen te stellen, maar ook om het publiek in horecastad Roermond te verrassen. Wie aan de Roerkade met zijn vele cafés, eethuizen en restaurants succesvol wil zijn, moet steeds iets nieuws en opvallends bedenken om het gasten naar de zin te maken. Een uitdaging die Raoul graag aangaat. Hij heeft bewezen met Zinc en Escobar dat hij er telkens in slaagt zijn gasten op een unieke wijze te verrassen en te vermaken. Niet verwonderlijk. Hij komt uit een horecafamilie die weet wat hard werken is en die weet dat je altijd topprestaties moet leveren in de keuken en de bediening van de gasten. Bovendien kan hij putten uit een schat aan ervaring. In alle ‘takken van sport’ van zijn métier heeft de praatgrage patron-cuisinier met succes gewerkt na zijn Gilde horecaopleiding: in de catering en in toprestaurants als Toine Hermsen in Maastricht, Boreas in Heeze, het Roode Koper in Ermelo, het Nonnetje in Harderwijk, Hostellerie Munten in Weert en het Arresthuis. “Altijd overal met veel plezier en ontzettend veel geleerd”, zegt hij tevreden. Maar steeds was er toch altijd de wens om een eigen zaak te hebben. En dan vooral een zaak met de ontspannen ambiance en de levendige uitstraling van zo’n Frans Grand café. “Waar je binnen kunt lopen voor een kop koffie, een glas wijn en kunt genieten van hapjes van het huis of gerechten uit de Limburgs-Franse keuken. Op het terras aan de Roerkade, in de glazen, overdekte serre en in het café-bistro-restaurant.”

Die droomwens gaf hij fraai gestalte in ZINC Le Bon Moment, voorheen Zinc’. Terras, serre en café-restaurant kenmerken zich door de uitgekiende manier waarop zorg en aandacht zijn besteed aan sfeer, comfort en privacy voor de gast(en). “Het meubilair van het terras is geheel vernieuwd, de serre hebben we lichter en helderder gemaakt. En binnenin hebben we voor een meer informele sfeer gezorgd door de kleurrijke schilderijen overal, en doordat je kunt kiezen voor een tafeltje met zijn tweeën of voor meerdere personen”, legt hij met zichtbaar plezier uit.

“Wat we willen uitstralen is dat is dat iedere gast zich hier meteen thuis voelt en het bij ons goed naar de zin heeft. Onze zaak heet niet voor niks ‘Le Bon Moment’- het goede moment.”

Zinc Le Bon Moment
Roerkade 4 Roermond
www.zinc-roermond.nl